Buah Strawberry atau Stroberi (Fragaria × ananassa

 

Buah Strawberry atau Stroberi (Fragaria × ananassa) adalah salah satu buah beri yang paling populer di dunia, dikenal karena warna merahnya yang cerah, rasa manis yang bercampur sedikit asam, tekstur yang berair, dan aroma yang harum.

Meskipun dalam istilah kuliner ia dianggap buah beri, secara botani stroberi diklasifikasikan sebagai buah aksesori agregat karena bagian daging buah yang dimakan (reseptakel) tidak berasal dari ovari bunga, melainkan dari dasar bunga yang membengkak. Bintik-bintik kecil yang tampak di permukaan stroberi sebenarnya adalah achenes, yaitu buah botani sesungguhnya yang mengandung biji.

Karakteristik dan Asal Usul

Deskripsi Fisik

• Warna dan Tekstur: Stroberi matang memiliki warna merah menyala yang indah. Permukaannya dihiasi banyak achenes berwarna kecoklatan atau kekuningan. Daging buahnya lembut, berair, dan padat.

• Rasa dan Aroma: Buah ini menawarkan kombinasi rasa manis dan asam yang sangat menyegarkan. Aroma stroberi sangat khas dan kuat, yang membuatnya banyak digunakan dalam produk makanan, minuman, hingga kosmetik.

• Tanaman: Stroberi adalah tanaman herba tahunan yang tumbuh rendah ke tanah. Ia termasuk dalam keluarga mawar (Rosaceae).

Sejarah Singkat

Stroberi modern (Fragaria × ananassa) adalah hasil persilangan hibrida yang pertama kali dibudidayakan di Brittany, Prancis, pada tahun 1750-an. Hibrida ini merupakan persilangan antara Fragaria virginiana (dari Amerika Utara bagian timur) dan Fragaria chiloensis (dari Chili).

Kandungan Nutrisi (per 100 gram Stroberi Mentah)

Stroberi dikenal sebagai buah rendah kalori namun kaya akan berbagai nutrisi penting, menjadikannya pilihan makanan super yang sehat.

Nutrisi	Jumlah Perkiraan	Keterangan
Energi	32 kkal	Sangat rendah kalori.
Air	Sekitar 91%	Menjadikannya sangat menghidrasi.
Karbohidrat	7.7 gram	Sumber utama berasal dari gula alami (glukosa, fruktosa, sukrosa).
Serat	2 gram	Mendukung kesehatan pencernaan.
Vitamin C	59 mg	Sumber vitamin C yang luar biasa, bahkan lebih tinggi dari jeruk.
Mangan	Cukup baik	Penting untuk metabolisme.
Folat (Vitamin B9)	Cukup baik	Penting untuk pertumbuhan jaringan dan fungsi sel.
Kalium	153 mg	Membantu mengatur tekanan darah.
Antioksidan Kuat	Antosianin, Ellagitannin, Quercetin	Memberikan warna merah dan manfaat anti-inflamasi.

Manfaat Stroberi untuk Kesehatan

Berkat profil nutrisinya yang kaya, stroberi memberikan banyak manfaat bagi tubuh:

1. Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Kandungan Vitamin C yang sangat tinggi berfungsi sebagai antioksidan kuat, membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

2. Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan antosianin (pemberi warna merah) dan serat telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), mengurangi stres oksidatif, dan meningkatkan fungsi pembuluh darah, yang secara keseluruhan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

3. Mengontrol Gula Darah: Stroberi memiliki indeks glikemik yang rendah dan kaya serat, sehingga membantu memperlambat penyerapan glukosa dan mencegah lonjakan gula darah yang signifikan setelah makan. Ini bermanfaat bagi pencegahan dan pengelolaan diabetes tipe 2.

4. Mendukung Fungsi Otak: Antioksidan seperti flavonoid dan antosianin memiliki efek neuroprotektif, yang dapat melindungi sel-sel otak dan membantu menjaga fungsi kognitif serta daya ingat seiring bertambahnya usia.

5. Anti-inflamasi dan Pencegah Kanker: Fitokimia dan antioksidan yang melimpah, seperti asam ellagic, memiliki sifat anti-inflamasi kronis. Sifat ini membantu meredakan peradangan di tubuh dan telah dikaitkan dengan potensi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker, terutama pada area mulut, usus besar, dan payudara (meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan).

6. Memelihara Kesehatan Kulit: Vitamin C sangat penting untuk produksi kolagen, protein yang menjaga elastisitas dan kekencangan kulit. Antioksidan juga membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV dan polusi, sekaligus membantu proses penyembuhan luka.

Beberapa Jenis Stroberi Populer (Varietas)

Budidaya stroberi di Indonesia umumnya berhasil di dataran tinggi dengan suhu sejuk. Beberapa varietas yang populer di pasar Indonesia antara lain:

• Sweet Charlie: Varietas yang terkenal karena rasanya yang manis, berukuran sedang, dan memiliki ketahanan yang baik terhadap jamur.

• Selva: Dikenal karena buahnya yang besar, aromanya wangi, dan warnanya merah cerah.

• Oso Grande: Menghasilkan buah yang besar, padat, dan populer karena mudah dibudidayakan.

• Nyoho: Varietas yang berasal dari Jepang/Korea, dikenal karena buahnya yang besar, manis, dan wangi, sering dijuluki sebagai 'ratu stroberi'.

Secara keseluruhan, stroberi adalah buah yang lezat dan serbaguna, dapat dinikmati secara segar, dibuat jus, smoothie, selai, atau sebagai topping berbagai hidangan penutup.