Kenari

 

Kenari (Canarium indicum) adalah pohon yang menghasilkan buah dan biji, yang lebih dikenal sebagai kacang kenari. Berbeda dengan walnut (Juglans regia) yang sering disamakan, kenari adalah tanaman asli Indonesia, khususnya dari wilayah timur seperti Maluku, Sulawesi Utara, dan Papua.

Karakteristik Pohon dan Buah Kenari

• Pohon: Pohon kenari termasuk jenis pohon besar yang bisa mencapai ketinggian 40-50 meter. Pohon ini memiliki daun majemuk menyirip dan tumbuh di daerah beriklim tropis dengan curah hujan tinggi.

• Buah: Buah kenari memiliki bentuk lonjong, dengan kulit luar berwarna hijau yang akan mengering dan mengeras saat matang. Bagian yang dapat dimakan adalah biji yang berada di dalam tempurung keras dan tebal.

• Kacang Kenari: Biji kenari memiliki rasa yang gurih, sedikit manis, dan tekstur yang renyah. Kandungan nutrisinya sangat tinggi, menjadikannya salah satu kacang-kacangan yang paling bermanfaat.

---

Manfaat Kesehatan Kacang Kenari

Kacang kenari kaya akan nutrisi, termasuk lemak sehat, protein, serat, vitamin, dan mineral. Berikut beberapa manfaat utamanya:

• Menjaga Kesehatan Jantung: Kenari adalah sumber asam lemak omega-3 (khususnya alpha-linolenic acid atau ALA) yang sangat baik. Omega-3 ini membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.

• Meningkatkan Fungsi Otak: Kandungan omega-3 dan antioksidan pada kenari dapat meningkatkan daya ingat dan fungsi kognitif. Konsumsi kenari secara teratur juga dipercaya dapat mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.

• Mengendalikan Gula Darah: Kenari memiliki indeks glikemik yang rendah. Serat dan lemak sehat di dalamnya membantu menstabilkan kadar gula darah, menjadikannya camilan yang aman untuk penderita diabetes.

• Mendukung Kesehatan Pencernaan: Serat yang tinggi pada kenari berperan penting dalam menjaga kesehatan usus dan memperlancar pencernaan, mencegah masalah seperti sembelit.

• Mengurangi Peradangan: Kacang kenari mengandung polifenol, antioksidan, dan omega-3 yang memiliki sifat antiinflamasi. Ini dapat membantu melawan peradangan kronis di dalam tubuh yang sering menjadi penyebab berbagai penyakit.

• Kaya Antioksidan: Kenari kaya akan antioksidan, termasuk vitamin E dan polifenol, yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

---

Perbedaan Kenari dan Walnut

Meskipun sering dianggap sama, terutama di pasar internasional, kenari (Canarium indicum) dan walnut (Juglans regia) adalah dua jenis kacang yang berbeda, meskipun keduanya sering disebut "kenari" dalam bahasa Indonesia.

Karakteristik	Kenari (Canarium indicum)	Walnut (Juglans regia)
Asal Daerah	Indonesia (Maluku, Sulawesi, Papua)	Asia Tengah dan wilayah beriklim sedang
Bentuk Biji	Lonjong, mirip almond	Berlekuk-lekuk, menyerupai otak manusia
Tempurung	Sangat tebal dan keras, sulit dipecahkan	Lebih tipis dan mudah dipecahkan
Rasa	Gurih, sedikit manis, dan creamy	Gurih, sedikit pahit, dengan rasa tanah (earthy)

Cara Mengolah Kacang Kenari

Di Indonesia, kacang kenari sering diolah menjadi berbagai makanan tradisional maupun modern:

• Halua Kenari: Manisan kenari khas Maluku yang dimasak dengan gula merah atau gula putih hingga mengering.

• Bagea Kenari: Kue kering tradisional dari sagu yang dicampur dengan potongan kenari.

• Air Guraka: Minuman jahe khas Ternate yang disajikan hangat dengan taburan kenari.

• Sebagai Camilan: Kacang kenari bisa dimakan langsung setelah dipanggang atau digoreng.

• Bahan Kue dan Roti: Potongan kenari sering ditambahkan ke dalam adonan kue, roti, dan muffin untuk menambah tekstur renyah dan rasa gurih.

Dengan segala manfaat dan keunikannya, kacang kenari tidak hanya menjadi bagian penting dari kuliner lokal, tetapi juga merupakan superfood yang sangat baik untuk kesehatan.